Qual è il vino migliore per i dolci delle nostre feste natalizie?

Quando si mangia un lievitato come pandoro o panettone il vino deve essere bianco, spumante e dolce. Dobbiamo ricreare al palato la sensazione della cremosità, della piacevolezza, della morbidezza, della coerenza.

 

Un vino ideale è allora proprio il nostro Cartizze Dry 20 g/L. La tendenza amabile di questo vino non è forzata e accompagna una struttura floreale e fruttata con note piacevoli di pesca, albicocca e pera molto mature, quasi sciroppate. Ma la sua struttura rimane del Prosecco, di questa varietà d’uva Glera che contiene naturalmente una splendida acidità e una componente minerale conferita dal terreno argilloso, che sostiene la grande bevibilità del prodotto che non rimane mai stucchevole. Anzi, in questo Cartizze Dry è l’equilibrio ciò che sorprende. Dopotutto le uve sono di altissima qualità ed estremamente bilanciate, grazie al microclima particolarmente favorevole per la vite nel piccolo territorio del Cartizze, non a caso è definito “Pentagono d’oro”.

 

Per questo lo spumante Pdc Cartizze Dry unisce due caratteristiche fondamentali per un ottimo accostamento con un panettone o pandoro: una altissima qualità capace di reggere il gioco a lievitati artigianali e un residuo zuccherino sufficientemente elevato (20 g/L) da sostenere i dolci stessi.
Questo Valdobbiadene Superiore di Cartizze, rotondo, complesso e con una bollicina estremamente fine ed elegante, vi accompagnerà con grande soddisfazione durante le festività!