Temperatura di Servizio: 6-8°C

Conservazione ottimale della bottiglia: luogo fresco e buio, umidità controllata e temperatura stabile (11°-14°).

Produzione annuale: 2.000 bottiglie

Zona di produzione: Colline del Cartizze, comune di Valdobbiadene.

Estensione dei vigneti: 1,3 Ha

Altitudine: 200 m slm

Tipologia di terreno: Strato argilloso di origine marina, caratteristico della zona Cartizze.

Esposizione dei vigneti: colline esposte a sud, ottima ventilazione proveniente dalle montagne adiacenti.

Vitigni: 100% Glera.

Sistema di allevamento: Guyot doppio capovolto, anche se la presenza di numerosi esemplari di viti centenarie necessita un allevamento vario e personalizzato per ciascuna pianta.

Resa: 120 q.li/Ha

Periodo vendemmia: Inizio settembre.

Vinificazione e Spumantizzazione: Vinificazione in bianco. Prima fermentazione in vasca di Cemento termo regolata. Segue presa di spuma in autoclave per la seconda fermentazione con metodo Martinotti/Charmat. Rimane sui lieviti per un totale di 3 mesi.

Selezione Uve: Viene utilizzata solamente una selezione di uva delle viti centenarie, vendemmiata separatamente, la quale subisce una pressatura più soffice dando una struttura più equilibrata e maggior finezza al vino.