Cartizze BIO Extra Brut
CARTIZZE BIO EXTRA BRUT 0,75L – Valdobbiadene Prosecco DOCG
Selezione viti Centenarie
BIOLOGICO CERTIFICATO
30,00 Euro
Zucchero residuo: 2g/L.
Alcol: 11,5%.
Colore: Giallo paglierino con riflessi verdognoli. Brillante, cristallino.
Perlage: molto fine, persistente.
Profumo: Aromi fruttati e floreali. Frutta verde, giovane ed acerba, mela pesca, agrumi, fiori di acacia.
Sapore: molto Secco, asciutto ed equilibrato, ottima sapidità e freschezza. Fin di bocca porta caratteristiche di mandorla amara.
Abbinamenti: Pesce crudo, crostacei, scampi crudi, sushi, cibi salati, piatti di pesce, carni bianche, insaccati, formaggi invecchiati. Vino da meditazione
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Description
Dettagli prodotto
Temperatura di Servizio: 6-8°C
Conservazione ottimale della bottiglia: luogo fresco e buio, umidità controllata e temperatura stabile (11°-14°).
Produzione annuale: 2.000 bottiglie
Zona di produzione: Colline del Cartizze, comune di Valdobbiadene.
Estensione dei vigneti: 1,3 Ha
Altitudine: 200 m slm
Tipologia di terreno: Strato argilloso di origine marina, caratteristico della zona Cartizze.
Esposizione dei vigneti: colline esposte a sud, ottima ventilazione proveniente dalle montagne adiacenti.
Vitigni: 100% Glera.
Sistema di allevamento: Guyot doppio capovolto, anche se la presenza di numerosi esemplari di viti centenarie necessita un allevamento vario e personalizzato per ciascuna pianta.
Resa: 120 q.li/Ha
Periodo vendemmia: Inizio settembre.
Vinificazione e Spumantizzazione: Vinificazione in bianco. Prima fermentazione in vasca di Cemento termo regolata. Segue presa di spuma in autoclave per la seconda fermentazione con metodo Martinotti/Charmat. Rimane sui lieviti per un totale di 5 mesi.
Selezione Uve: Viene utilizzata solamente una selezione di uva delle viti centenarie, vendemmiata separatamente, la quale subisce una pressatura più soffice dando una struttura più equilibrata e maggior finezza al vino.

Additional information
Weight | 1,66 kg |
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