Degustazioni di Cartizze Pdc e visita ai vigneti

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Esperienza 1 - Pdc Cartizze

Come si degusta un Cartizze

 

Analisi sensoriale di due vini Spumanti Prosecco Superiore di Cartizze DOCG, con descrizione delle caratteristiche organolettiche.

 

• 1 calice di Cartizze BRUT, accompagnato da crostini di pane.
• 1 calice di Cartizze DRY.

 

Scopri di più: Si osservano colore, limpidezza e perlage del vino (finezza e consistenza della bollicina); si prende confidenza con la propria percezione olfattiva distinguendo i sentori principali; si affina la sensibilità gustativa all’interno del nostro apparato sensoriale (lingua).

 

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Esperienza 2 - Pdc Cartizze

Il mondo del Cartizze, cibo e vino

 

Descrizione del territorio del Prosecco con informazioni riguardanti le 3 aree di produzione, DOC DOCG e CARTIZZE DOCG.

 

Analisi sensoriale di due vini Spumanti Prosecco Superiore di Cartizze DOCG.
• 1 Calice di Cartizze BRUT, accompagnato da assaggi di Parmigiano Reggiano, formaggi freschi e crostini di pane.
• 1 Calice di Cartizze DRY, accompagnato da assaggio di torte locali.

 

Scopri di più: Si evidenziano le peculiarità di ciascuna zona produttiva in termini di morfologia del territorio, condizioni climatiche, volumi di produzione e metodi di coltivazione. Nozioni sulle pratiche del biologico seguite dall’azienda.

 

Si osservano colore, limpidezza e perlage del vino (finezza e consistenza della bollicina); si prende confidenza con la propria percezione olfattiva distinguendo i sentori principali; si affina la sensibilità gustativa all’interno del nostro apparato sensoriale (lingua).

 

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Esperienza 3 - Pdc Cartizze

Cibo, vino e paesaggio: visita ai vigneti calice alla mano

 

Introduzione sul territorio del Prosecco, con informazioni riguardanti le 3 aree di produzione, DOC DOCG e CARTIZZE DOCG, ed i metodi di produzione.

 

Analisi sensoriale di due vini Spumanti Prosecco Superiore di Cartizze DOCG.
• 1 Calice di Cartizze BRUT, accompagnato da assaggi di Parmigiano Reggiano, formaggi freschi e crostini di pane.
• 1 Calice di Cartizze DRY, accompagnato da assaggio di torte locali.

 

Passeggiata tra i vigneti di Cartizze, calice alla mano. Verranno illustrate le proprietà della zona, la coltivazione BIOLOGICA, nozioni tecniche sulla cura del vigneto e indicazioni su trattamenti con pratiche sostenibili.

 

Scopri di più: Si evidenziano le peculiarità di ciascuna zona produttiva in termini di morfologia del territorio, condizioni climatiche, volumi di produzione e metodi di coltivazione. Nozioni sulle pratiche del biologico seguite dall’azienda.

 

Si osservano colore, limpidezza e perlage del vino (finezza e consistenza della bollicina); si prende confidenza con la propria percezione olfattiva distinguendo i sentori principali; si affina la sensibilità gustativa all’interno del nostro apparato sensoriale (lingua).

 

Visita ai vigneti calice alla mano attraverso un percorso itinerante, illustrando le proprietà dei vitigni e del Cartizze, i metodi di coltivazione BIOLOGICA, le diverse tipologie di potatura, i trattamenti e la concimazione con pratiche sostenibili. Spiegazione dettagliata sul mantenimento delle viti centenarie e sull’accurata tecnica dell’innesto per conservare il bagaglio genetico delle vecchie viti.

 

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