Cheesecake alle pesche e Cartizze Pdc Dry

Cheesecake alle pesche e Cartizze Pdc Dry

Cheesecake alle pesche e Cartizze Pdc Dry

La ricetta che presentiamo questa settimana è veloce, facile e perfetta per un abbinamento con il nostro Cartizze Dry: la Cheesecake alle pesche è una torta fresca e di facile preparazione, perfetta per l’estate e per dei momenti di condivisione.

Difficoltà: BASSA
Preparazione: 15 min
Porzioni: 6 persone

Ingredienti

  • 400 g Biscotti
  • 100 g Burro

Per il topping:

  • 300 g Philadelphia
  • 200 g Ricotta
  • 100 ml Panna da Montare
  • 150 g Zucchero a Velo
  • 12 g Fogli di Gelatina
  • 4 Pesche Noce

Preparazione

Preparare una teglia da 20/22 di diametro, nel frattempo mettere i fogli di gelatina ad ammorbidire in acqua fredda per qualche minuto.

Iniziate, in seguito, a preparare la base: rivestite la teglia con della pellicola trasparente. Per la base serve ottenere un composto farinoso, sbriciolando i biscotti.

Una volta ottenuta la farina di biscotti, mescolatela con del burro e riponete il composto sulla base della teglia livellandola e compattandola.

Riponete la base in frigo e iniziale la preparazione del ripieno.
Amalgamate bene in una ciotola la ricotta, il formaggio spalmabile e lo zucchero.

Scaldate e frullate una pesca noce. Sciogliete all’interno della pesca frullata i fogli di gelatina.
Mescolate il tutto con gli altri ingredienti.

Versate la crema sulla base di biscotti e livellate la superficie.
Lavate bene le pesche noci e tagliatele a fette abbastanza sottili e disponetele a raggiera sulla torta.

Mantenete la cheesecake in frigo per almeno 2 ore a raffreddare, in alternativa riponetela 30 min in freezer.

VARIANTI:
La philadelphia può essere sostituita con del formaggio spalmabile o con del mascarpone.



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