Tartare di salmone e avocado con Cartizze BIO Extra Brut Pdc

Oggi vi suggeriamo una ricetta fresca e delicata, semplice da realizzare ma che garantisce un risultato d’effetto per stupire i vostri ospiti. Questa tartare di salmone e avocado in abbinamento con il Cartizze Extra Brut Pdc è perfetta come antipasto o come accompagnamento al vostro aperitivo.

 

Difficoltà: bassa
Preparazione: 15 min
Porzioni: 4 persone

 

Ingredienti

• 600 g di salmone fresco già pronto per il consumo a crudo
• 1 avocado di medie dimensioni
• 1 mazzetto di erba cipollina
• 1 rametto di finocchietto selvatico
• il succo di ½ lime o limone
• 2 cucchiai di olio extravergine di oliva
• sale
• pepe

 

Preparazione
Iniziate tagliando il salmone, precedentemente pulito e abbattuto, a dadini regolari.

 

Pelate l’avocado, privatelo del nocciolo, poi tagliate la polpa a cubetti delle stesse dimensioni del salmone.

 

Riunite il salmone e l’avocado in una ciotola e conditeli con l’olio, il succo di lime, una presa di sale e una macinata di pepe. Profumate con l’erba cipollina e il finocchietto spezzettati e mescolate.

 

Lasciate insaporire per qualche minuto.

 

Dividete la tartare in quattro parti e servitele nei piatti all’interno di un coppapasta; pressate bene, quindi rimuovete lo stampino. Decorate con fili di erba cipollina e spolverate con un trito di pepe rosa.

 

Il vostro piatto è pronto per essere servito!

 

Accompagnate il piatto con un calice di Cartizze Pdc Extra Brut biologico certificato. Con i suoi 2 g/L di residuo zuccherino, è ottimo con le crudità di mare, crostacei, scampi crudi, sushi e con tutti i cibi salati.