Colomba Pasquale abbinata al Cartizze Dry

Una delle poche certezze che un amante dello Spumante deve avere è che la versione amabile (nel caso del Prosecco, la versione “Dry”) predilige l’abbinamento a cibi dolci. Questo tipo di abbinamento segue il principio di concordanza, secondo il quale il vino servito a tavola deve avere le stesse caratteristiche del piatto al quale viene abbinato: in questo caso, uno Spumante ad alta gradazione zuccherina come uno Spumante Dry (da 17 a 32 g/L di residuo zuccherino) richiama la dolcezza di dessert, torte, creme, biscotti.

 

A tal proposito, il nostro Cartizze Dry è particolarmente propenso all’abbinamento con un dolce tipico della tradizione italiana, la Colomba Pasquale, in quanto la pasta, i canditi e glassa zuccherina che ricopre questa focaccia si sposano perfettamente con la morbidezza del vino. Allo stesso tempo, la delicata presa di spuma conferisce al nostro Cartizze Dry un perlage fine e cremoso, che lascia una sensazione di pulizia in bocca al termine del pasto.

 

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