{"id":27844,"date":"2021-06-24T13:06:30","date_gmt":"2021-06-24T13:06:30","guid":{"rendered":"https:\/\/cartizzepdc.com\/about-pdc\/"},"modified":"2026-03-11T15:00:04","modified_gmt":"2026-03-11T15:00:04","slug":"ueber-uns","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/cartizzepdc.com\/de\/ueber-uns\/","title":{"rendered":"\u00dcber uns"},"content":{"rendered":"

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\u201cVon der Traube bis zum Glas:
\nPDC verk\u00f6rpert das st\u00e4ndige und \u00fcbereifrige Streben nach Perfektion.\u201d<\/h1>\n

[\/vc_column_text][\/vc_column][vc_column width=”1\/6″][\/vc_column][\/vc_row][vc_row full_width=”stretch_row_content_no_spaces” el_class=”fuori-destra top-180″][vc_column width=”1\/2″ css=”.vc_custom_1627632957261{padding-right: 35px !important;}”][vc_column_text]<\/p>\n

Pietro
\nDe Conti<\/h2>\n

[\/vc_column_text][vc_column_text]Pietro De Conti, PDC, ist in erster Linie ein Name, n\u00e4mlich der seines Gr\u00fcnders. Der in Cartizze geborene und in Australien aufgewachsene Maschinenbauingenieur kehrte freiwillig und aus Liebe zu seiner Herkunft nach Italien zur\u00fcck. Pietros Geschichte ist die eines Selfmademans, als Winzer Autodidakt, der sich im Alter von drei\u00dfig Jahren dazu entschlie\u00dft, eine andere Richtung einzuschlagen. Er wendet sein Ingenieurwissen auf den Weinbau an, um unter Ber\u00fccksichtigung der Umwelt einen Pr\u00e4zisionswein zu erzeugen. Pietro sammelt seine Erfahrung ausschlie\u00dflich auf dem Feld und im Weinkeller, wobei er sein Wissen von spezialisierten Beratern und gezielten technischen Kursen bezieht. Fehler und Zeit sind die wahre Schule f\u00fcr Pietro, der jedoch fast sofort das Ziel von PDC erkennt: Ein Botschafter von CARTIZZE zu werden, indem er ein Unternehmen auf den Konzepten der Nachhaltigkeit und der Exzellenz gr\u00fcndet.<\/p>\n

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Pietro ist ein freundlicher und energischer Mensch. Ein Perfektionist, ein hartn\u00e4ckiger und ehrgeiziger Winzer, der nicht m\u00fcde wird, das Talent seines geliebten Cartizze zu vermitteln.[\/vc_column_text][\/vc_column][vc_column width=”1\/2″][vc_single_image image=”28129″ img_size=”full”][\/vc_column][\/vc_row][vc_row full_width=”stretch_row_content_no_spaces” el_class=”fuori-sinistra top-180 inverti”][vc_column width=”1\/2″][vc_single_image image=”27705″ img_size=”full”][\/vc_column][vc_column width=”1\/2″][vc_column_text]<\/p>\n

Das Projekt<\/h2>\n

[\/vc_column_text][vc_column_text css=””]Das Projekt wurde 2012 mit dem Schwerpunkt gestartet, sich auf die Produktion von Valdobbiadene Superiore di Cartizze DOCG zu spezialisieren. Dabei wurden gro\u00dfe St\u00fcckzahlen und weithin zug\u00e4ngliche Preise zugunsten einer begrenzten Nischenproduktion abgelehnt, bei der der einzige bestimmende Faktor die echte italienische Exzellenz ist. Die Entscheidung, biologisch zu arbeiten, verleiht dem Produkt einen zus\u00e4tzlichen Vorteil: Es ist frei von chemischen R\u00fcckst\u00e4nden und respektiert die \u00f6kologische Nachhaltigkeit. Heute kann das Unternehmen auf die Unterst\u00fctzung von spezialisierten Technikern im Weinberg und im Weingut sowie auf ein junges und dynamisches Team z\u00e4hlen, das die Kunden empf\u00e4ngt.[\/vc_column_text][vc_empty_space height=”16px”][\/vc_column][\/vc_row][vc_row full_width=”stretch_row_content_no_spaces” el_class=”fuori-destra top-180″][vc_column width=”1\/2″ css=”.vc_custom_1627632985195{padding-right: 35px !important;}”][vc_column_text]<\/p>\n

So machen wir das<\/h2>\n

[\/vc_column_text][vc_empty_space][vc_column_text el_class=”titolo-regular uppercase”]H\u00dcTER DER JAHRHUNDERTALTEN REBEN[\/vc_column_text][vc_empty_space height=”16px”][vc_column_text]In Cartizze schaffen das Kleinklima und der Boden eine nat\u00fcrliche Oase f\u00fcr den Anbau gesunder und langlebiger Reben.
\nWir besch\u00fctzen alte Weinberge, jahrhundertalte Rebst\u00f6cke mit massiven, holzigen St\u00e4mmen und breiten, tiefen Wurzeln, die der Pflanze einen Vorrat an Wasser und N\u00e4hrstoffen garantieren.
\nDiese starke Genetik der \u00e4lteren Pflanzen wird durch Veredelung ihrer Triebe an die jungen Reben weitergegeben, sodass jedes Jahr neue Unterlagen (Jungreben) mit einem genetischen Hintergrund entstehen, der sich seit Generationen f\u00fcr diese B\u00f6den bew\u00e4hrt hat.[\/vc_column_text][vc_empty_space][vc_column_text el_class=”titolo-regular uppercase”]REBSCHNITT[\/vc_column_text][vc_empty_space height=”16px”][vc_column_text]Es gibt kein Lehrbuch, in dem erkl\u00e4rt wird, wie man eine 100 Jahre alte Rebe beschneidet. Wir m\u00fcssen also die Geschichte jeder einzelnen Pflanze kennen, um die richtige Verzweigung und die richtigen Lymphbahnen zu w\u00e4hlen, damit das Gleichgewicht und die Langlebigkeit der Reben gew\u00e4hrleistet sind. Neue Generationen von Jungpflanzen folgen den bew\u00e4hrten Methoden von Simonit und Sirch.[\/vc_column_text][\/vc_column][vc_column width=”1\/2″][vc_single_image image=”27706″ img_size=”full”][\/vc_column][\/vc_row][vc_row full_width=”stretch_row_content_no_spaces” el_class=”fuori-sinistra top-180 inverti”][vc_column width=”1\/2″][vc_single_image image=”27707″ img_size=”full”][\/vc_column][vc_column width=”1\/2″][vc_column_text el_class=”titolo-regular uppercase”]IM WEINBERG[\/vc_column_text][vc_empty_space height=”16px”][vc_column_text]<\/p>\n

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W\u00e4hrend der vegetativen Phase der Pflanze (Fr\u00fchjahr\/Sommer) ist die Bewirtschaftung der Baumkronen von grundlegender Bedeutung, um \u00fcbersch\u00fcssige Feuchtigkeit zu beseitigen, die Trauben dem Sonnenlicht auszusetzen und die fruchtbaren Triebe zu st\u00e4rken, indem unproduktive Triebe entfernt werden.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n

[\/vc_column_text][vc_empty_space height=”16px”][vc_column_text]Der Weinbergrasen wird st\u00e4ndig gem\u00e4ht, um \u00fcbersch\u00fcssige Feuchtigkeit zu beseitigen, ohne dass Herbizide eingesetzt werden und die Artenvielfalt der Flora zu erhalten.[\/vc_column_text][vc_empty_space height=”16px”][vc_column_text]Der biologische Anbau verbietet die Verwendung chemisch-synthetischer Stoffe, sodass die Pflanze nicht von pflanzlichen oder tierischen Sch\u00e4dlingen befallen werden kann, sondern nur mit nat\u00fcrlich gewonnenen Produkten wie Kupfer, Schwefel, Algen, Resistenzinduktoren, die nur auf der Blattoberfl\u00e4che wirken und nicht von der Pflanze aufgenommen werden. Das bedeutet, dass in der Traube keine toxischen R\u00fcckst\u00e4nde enthalten sind.[\/vc_column_text][\/vc_column][\/vc_row][vc_row full_width=”stretch_row_content_no_spaces” el_class=”fuori-destra top-180″][vc_column width=”1\/2″ css=”.vc_custom_1627632985195{padding-right: 35px !important;}”][vc_column_text el_class=”titolo-regular uppercase”]DIE WEINLESE[\/vc_column_text][vc_empty_space height=”16px”][vc_column_text]Die Trauben werden von Hand gelesen und in kleine Kisten gelegt, um die perfekte Gesundheit der Beeren zu gew\u00e4hrleisten und zu vermeiden, dass ein Teil des Fruchtfleisches vor dem Pressen austritt.
\nDas sanfte Pressen der Trauben erfolgt innerhalb von zwei Stunden nach der Ernte. Das Verfahren wird mit geringem Druck durchgef\u00fchrt, um die Schale und die St\u00e4ngel nicht zu zerrei\u00dfen, wodurch negative Substanzen freigesetzt werden k\u00f6nnten.
\nDas Ergebnis ist ein Vorlaufmost von h\u00f6chster Qualit\u00e4t.[\/vc_column_text][vc_empty_space height=”16px”][vc_column_text]Die \u00e4ltesten Pflanzen werden gesondert geerntet: Aus ihren Beeren stellen wir die Weine unserer BIO-Selektion, Extra Brut und Extra Dry her.[\/vc_column_text][vc_empty_space height=”16px”][\/vc_column][vc_column width=”1\/2″][vc_single_image image=”27708″ img_size=”full”][\/vc_column][\/vc_row][vc_row full_width=”stretch_row_content_no_spaces” el_class=”fuori-sinistra top-180 inverti”][vc_column width=”1\/2″][vc_single_image image=”27709″ img_size=”full”][\/vc_column][vc_column width=”1\/2″][vc_column_text el_class=”titolo-regular uppercase”]BETON: WEINBEREITUNG UND REIFUNG[\/vc_column_text][vc_empty_space height=”16px”][vc_column_text]Die Weinbereitung erfolgt in TULIPE NicoVelo Betontanks, einem italienischen Patent der neuesten \u00f6nologischen Technologie. Diese kegelstumpff\u00f6rmigen Tanks mit abgerundetem Boden sind vollst\u00e4ndig gek\u00fchlt und durch eine 12 cm dicke Betonwand isoliert. Sie sorgen f\u00fcr eine gleichm\u00e4\u00dfige Verteilung der G\u00e4rung, indem sie den Wein in ihrem Inneren in wirbelnder Bewegung versetzen und die Auswirkungen der elektrostatischen Felder vermeiden, die dagegen in Edelstahltanks vorkommen k\u00f6nnen.[\/vc_column_text][vc_empty_space height=”16px”][vc_column_text]Die Grundweine liegen 30 bis 90 Tage lang in Betonbeh\u00e4ltern auf der Feinhefe, um dem Wein eine komplexere Struktur zu verleihen.
\nDie zweite G\u00e4rung erfolgt im Drucktank, wo unser Wein l\u00e4nger auf der Hefe bleibt, um eine gr\u00f6\u00dfere Feinheit und Cremigkeit der Perlen zu erhalten.[\/vc_column_text][\/vc_column][\/vc_row][vc_row full_width=”stretch_row_content_no_spaces” css=”.vc_custom_1637148998468{background-image: url(http:\/\/cartizzepdc.com\/wp-content\/uploads\/2021\/11\/i-vigneti.jpg?id=23380) !important;background-position: center !important;background-repeat: no-repeat !important;background-size: cover !important;}” el_class=”top-180 background-conh1″][vc_column][vc_column_text el_class=”likeh1″]<\/p>\n

“Die Kunst des Weinmachens ist kein einfaches \u201eKellerrezept\u201c, \u00fcbertr\u00e4gt dem Winzer die Aufgabe, das Talent und die Einzigartigkeit seines Weinbergs hervorzuheben”.<\/p>\n

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