Cartizze BIO Extra Brut

Cartizze BIO Extra Brut

CARTIZZE BIO EXTRA BRUT 0,75L – Valdobbiadene Prosecco DOCG
Aus Trauben von unseren 100 Jahre alten Rebstöcken
BIOLOGISCH ZERTIFIZIERT 

30,00 Euro

Restsüße: 2 g/l.
Alkoholgehalt: 11,5%.
Farbe: Strohgelb mit leichtem Grünschimmer, brillant und kristallklar.
Perlage: sehr fein und anhaltend.
Aromen: fruchtige und blumige Aromen. Grünes, junges und unreifes Obst, Pfirsich, Apfel, Zitrusfrüchte, Akazienblüten.
Geschmack: knochentrocken, kompakt und ausgewogen, mit ausgeprägter Salzigkeit und Frische, endet im Finale auf Bittermandeln.
Serviervorschlag: roher Fisch, Schalentiere, rohe Scampi, Sushi, herzhafte Speisen, Fischgerichte, weißes Fleisch, Wurstwaren, gereifte Käsesorten. Ein Wein aus reinem Genuss: Meditationswein

 

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Artikelnummer: 0014 Kategorie:

Beschreibung

Trinktemperatur: 6-8°C

Optimale Lagerung der Flasche: kühler und dunkler Ort, mit kontrollierter Luftfeuchtigkeit und stabiler Temperatur (11°-14°C).

Jahresproduktion: 2.000 Flaschen

Ursprungsgebiet: Cartizze-Hügel, in der Gemeinde von Valdobbiadene.

Rebflächen: 1,3 Hektar

Höhenlage: 200 Meter ü.d.M.

Bodenart: Lehmhaltiger Boden marinen Ursprungs, charakteristisch für das Cartizze – Gebiet.

Lage des Weinbergs: nach Süden ausgerichtete Hügel, hervorragende Belüftung durch die angrenzenden Berge.

Rebsorte: 100% Glera.

Erziehungssystem: Guyot-System mit Doppelstreckbogen; bei den zahlreichen hundertjährigen Rebstöcken ist ein unterschiedliches und individuelles Erziehungssystem für jede Pflanze erforderlich.

Ertrag: 12 t pro Hektar

Erntezeit: Anfang September.

Weinbereitung und Schaumbildung: Weißweinbereitung. Erste Gärung in Zementtanks bei kontrollierter Temperatur. Anschließend erfolgt die zweite Gärung im Autoklaven nach der Méthode Charmat/Metodo Martinotti. Der Wein bleibt 5 Monate auf dem Hefesatz.

Traubenselektion: Es werden nur die Trauben von hundertjährigen Rebstöcken verwendet, die separat geerntet werden. Diese Trauben werden sanfter gepresst, um dem Wein eine ausgewogene Struktur und extreme Feinheit zu verleihen.

Zusätzliche Informationen

Gewicht 1,66 kg

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