Das goldene Fünfeck von Cartizze steht für die Exzellenz des Prosecco.
Hier schaffen das Kleinklima und der Boden eine natürliche Oase für den Anbau gesunder und langlebiger Reben, die dem Cartizze-Wein einzigartige Eigenschaften verleihen.
Was ist Cartizze?
Eine Lage und ein Wein.
Cartizze ist ein schmales, hügeliges Gebiet mit einer Fläche von nur 108 Hektar, in dem der prestigeträchtige Schaumwein Prosecco DOCG Superiore di Cartizze hergestellt wird.
Es handelt sich um eine Auswahl von kleinen Weinbergen, die auf 1 Quadratkilometer eingegrenzt sind und etwa 140 verschiedene Grundbesitzer haben. Das Gebiet ist ausschließlich dem Weinanbau gewidmet, insbesondere der Rebsorte Glera, die die Grundlage für die Prosecco-Produktion bildet (mindestens 85 %).
Dieses Untergebiet gilt als qualitativer Höhepunkt der Prosecco -Ursprungsbezeichnung, da hier das Kleinklima und der Boden eine natürliche Oase für den Anbau schaffen, die das Wachstum gesunder Reben begünstigt und dem Cartizze-Wein seine einzigartigen und besonders wertvollen Eigenschaften verleiht.
Aufgrund dieser Exklusivität gilt Cartizze als CRU, d.h. als eine präzise Lage von hoher Qualität innerhalb des größeren Prosecco-Weinanbaugebiets.
Das Cartizze-Untergebiet ist aufgrund seiner außergewöhnlichen Eigenschaften mit dem Titel “Goldenes Fünfeck” ausgezeichnet worden.
Wo liegt Cartizze?
Das Gebiet von Cartizze befindet sich in der Gemeinde Valdobbiadene (Treviso, Italien), und zwar zwischen den Ortsteilen Santo Stefano, Saccol und San Pietro di Barbozza. Dieses Gebiet, das vollständig mit Weinbergen bedeckt ist, erstreckt sich über 108 Hektar (etwa 1 Quadratkilometer).
Hier befinden wir uns im Herzen des Conegliano Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG.
Was unterscheidet das Cartizze-Untergebiet von den anderen Prosecco – Anbaugebieten?
1) Die Südlage
Das Cartizze-Tal bildet eine Hügelkette, die von Süden nach Norden ansteigt (von 200 m bis 350 m über dem Meeresspiegel): Die Reben sind direkt der Sonne ausgesetzt, was die gleichmäßige Reifung der Trauben fördert und einen hohen Zuckergehalt garantiert.
2) Die Belüftung
Von den Bergen weht ein ständiger Wind, der das Laub der Reben belüftet und trocken hält: So wird die Ansammlung von Feuchtigkeit verhindert, was sonst zur Entwicklung von Pilzkrankheiten führen würde.
3) Der mineralreiche Boden
Die Hügel von Cartizze sind tektonischen Ursprungs, d.h. sie entstanden durch die Hebung des Meeresbodens vor über 5 Millionen Jahren. Der Boden besteht aus Sandstein und Moräne, die im Laufe der Zeit zu einer dicken Tonschicht modelliert wurden. Dieser Lehmboden ermöglicht es, dem Wurzelsystem der Rebe tief in den Boden einzudringen, wodurch eine Wasserreserve und eine konstante Nährstoffversorgung gewährleistet werden.
K
Potassium
N
Nitrogen
P
Phosphorus
Mg
Magnesium
Ca
Calcium
4) Die Abwasserableitung
Die Morphologie des Tals weist 5 Bergrücken aus, die sich in Längsrichtung von Norden nach Süden erstrecken und einen perfekten Wasserabfluss begünstigen. Die Hauptursache für die Verbreitung von Pilzkrankheiten, sprich Staunässe und Oberflächenfeuchtigkeit, werden somit beseitigt.
5) Der Temperaturunterschied
In der Nacht strömt ein frischer Luftstrom von den Gipfeln der Voralpen in das Cartizze-Tal und sorgt für große
Temperaturschwankungen zwischen Tag und Nacht. Durch diese Temperaturschwankungen entwickeln sich in den Trauben starke aromatische Eigenschaften, die sich dann auf den Wein übertragen.
6) Geringere Hektarerträge
Die Prosecco-Verordnung schreibt vor, dass der Traubenertrag pro Hektar Rebfläche im Cartizze geringer sein muss als in den anderen Anbaugebieten: 12 t pro Hektar (13,5 t pro Hektar im DOCG-Gebiet, 18 t pro Hektar im DOC-Gebiet).
Es wird hier kein intensiver Weinbau der großen Zahlen betrieben, sondern nur Spitzenwein hergestellt.
Wissenswertes über den Cartizze
/ Die innerhalb der Grenzen von Cartizze geernteten Trauben dürfen nur in der Gemeinde Valdobbiadene vinifiziert werden.
/ Flaschen mit der Bezeichnung Cartizze werden nur in einer sehr begrenzten Anzahl von 1,2 Millionen Stück pro Jahr hergestellt und dürfen nur in Flaschen mit der Bezeichnung Spumante (Schaumwein) abgefüllt und verkauft werden (folgende Versionen sind nicht gestattet: Tranquillo/Stillwein, Frizzante/Perlwein, Fasswein oder offen in Korbflaschen).
/ Der Schaumwein wird nach dem Metodo Martinotti hergestellt (zweite Gärung in Autoklaven).
/ Im Gegensatz zu vielen verbreiteten Legenden werden die Trauben in Cartizze weder spät geerntet noch getrocknet. Die Weinlese erfolgt, wenn die Trauben den richtigen Reifegrad erreicht haben, so dass ein ausgewogenes Verhältnis zwischen Säure- und Zuckergehalt und eine gute Konzentration der Aromen gewährleistet ist (im September).